۱۹ خاصیت جادویی توت فرنگی

فواید شگفت‌انگیز این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان شامل بهبود عملکرد قلب، عملکرد درست مغز، رهایی از فشار خون بالا، درمان ورم مفاصل و نقرس می‌شود، علاوه بر این مصرف توت‌فرنگی برای پوست و سیستم بینایی هم بسیار مفید است. ترکیبات پلی‌فنلی موجود در توت‌فرنگی سبب بهبود سیستم ایمنی بدن شده و از بروز انواع مختلف سرطان‌ جلوگیری می‌کند. از طرفی دیگر، این ترکیبات ارتباط مستقیمی با کاهش علائم پیری زودرس دارند.

توت‌فرنگی چیست؟

توت‌فرنگی یک میوه شیرین، قرمز رنگ و با ظاهری قلبی شکل است که به خاطر طعم دلپذیر و خوشمزه آن، میوه بسیار محبوبی به حساب می‌آید. در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌شود و متعلق به خانواده رزها است. توت‌فرنگی رایحه‌ای متمایز و خوشبو دارد. بر خلاف نام این میوه، توت‌فرنگی در مباحث گیاه‌شناسی جز خانواده توت‌ها به حساب نمی‌آید. این میوه یک محصول فرعی به حساب می‌آید، علت این موضوع هم این است که بر خلاف میوه‌هایی نظیر هلو، بخش گوشتی توت‌فرنگی از دانه و تخم آن حاصل نمی‌شود. در عوض، هر دانه قابل‌ رویت که بر روی توت‌فرنگی قرار دارد به وسیله یکی از تخمدان‌های گل به آن‌جا منتقل شده است. علاوه بر این، جالب است بدانید که برگ‌های توت‌فرنگی را هم می‌توان به صورت خام و پخته مصرف کرد و یا حتی می‌توان از این برگ‌ها برای درست کردن یک چای سرشار از آنتی‌اکسیدان استفاده کرد.

توت‌فرنگی یک محصول بوته‌ای به حساب می‌آید و میوه‌‌ای فصلی است که می‌تواند سطح سلامتی شما را افزایش دهد. سه نوع مختلف توت‌فرنگی وجود دارد:

  • توت‌فرنگی‌هایی که در اوایل تابستان پرورش پیدا می‌کنند
  • توت‌فرنگی‌هایی که تمام طول سال محصول می‌دهند.
  • توت‌فرنگی‌هایی که در رنج ثابتی از درجه حرارت در طول روز رشد می‌کنند و محصول می‌دهند.

مواد مغذی موجود در توت‌فرنگی

توت‌فرنگی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف نظیر ویتامین‌های C و K، فولیک اسید، پتاسیم، منگنز و منیزیم است. توت‌فرنگی میوه‌ای کم‌کالری و سرشار از فیبر است که منبعی عالی برای جذب آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنل‌ها به حساب می‌آید. بر اساس اطلاعات منتشر شده در پایگاه داده تغذیه آمریکا، یک فنجان توت‌فرنگی حاوی ۴۹ کالری، ۳ گرم فیبر و ۱۲ گرم کربوهیدرات است.​

فواید توت‌فرنگی برای سلامتی

در ادامه به بیان و بررسی مهم‌ترین فواید توت‌فرنگی برای سلامتی انسان خواهیم پرداخت.

۱- بهبود عملکرد قلب

توت‌فرنگی علاوه بر اینکه سرشار از از آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای حفظ سلامت قلب نظیر الاژیک اسیده بوده، سرشار از فلاونوئیدهای مفید مانند آنتوسیانین، کاتچین، کوئرستین و کمپفرول است. بر اساس یکی از تحقیقات انجام شده در دانشگاه ایلینویز توسط یکی از محققین تغذیه به نام سوزان هانیوم، ترکیبات فنولی نام برده شده خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را به وسیله جلوگیری از تشکیل شدن سلول‌های کلسترول بد خون (LDL) کاهش می‌دهد.

دکتر اریک ریم، استاد دانشکده‌های پزشکی و بهداشت عمومی هاروارد، در مطالعه خود دریافت، زنانی که هر هفته سه وعده یا بیشتر و در هر وعده به اندازه نصف لیوان توت‌فرنگی یا بلوبری مصرف می‌کنند، نسبت به زنانی که کمتر از این میزان انواع توت‌ها و توت‌فرنگی مصرف می‌کنند، ۳۴٪ کمتر دچار حمله قلبی می‌شوند. میزان بالا آنتوسیانین موجود در توت‌فرنگی به شل شدن رگ‌های خونی کمک می‌کند که این موضوع سبب بهبود جریان خون در بدن شده و از بروز انواع مشکلات قلبی – عروقی جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، میزان فیبر، ویتامین C و فولات زیاد موجود در توت‌فرنگی، به عنوان ترکیبی مناسب برای بهبود سلامت قلب شناخته می‌شود زیرا به طور موثر میزان کلسترول در شریان‌ها و عروق را کاهش می‌دهد.

۲- بهبود عملکرد مغز

توت‌فرنگی سرشار از ید، ویتامین C و ترکیبات فوتو شیمیایی است که به حفظ عملکرد صحیح سیستم عصبی کمک می‌کنند. پتاسیم موجود در توت‌فرنگی هم با افزایش جریان خون به مغز، می‌تواند در بهبود عملکرد آن نقش داشته باشد. علاوه بر این، بر اساس تحقیقی که دکتر الیزابت دیور، استاد دانشکده پزشکی هاروارد انجام داده است، نشان داده شد که مصرف بیشتر فلاونوئیدها خصوصا فلاونوئیدهای موجود در بلوبری و توت‌فرنگی، سرعت پیشرفت بیماری‌های شناختی در افراد مسن را کم می‌کند.

۳- جلوگیری از بروز سرطان‌های مختلف

ترکیبات و موادی نظیر ویتامین C، اسید فولیک (فولات)، آنتوسیانین‌ها، کوئرستین و کمپفرول فقط تعداد معدودی از فلاونوئیدهای موجود در توت‌فرنگی هستند که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عالی عمل می‌کنند. این ترکیبات در کنار یکدیگر یک سپر عالی دفاعی برای مبارزه با سرطان و رشد تومور‌های مختلف تشکیل می‌دهند. مصرف روزانه توت‌فرنگی می‌تواند به میزان قابل توجهی در کاهش متاستاز سلول‌های سرطانی و رشد آن‌ها نقش داشته باشد. در یکی از مطالعات انجام شده توسط متخصصین خون‌شناسی در دانشگاه اوهایو، نشان داده شد که توت‌فرنگی پودر شده و خشک شده، در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی مری بسیار موثر واقع خواهد شد.

۴- جلوگیری از بروز سکته

قدرت ضد التهابی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌فرنگی سبب کاهش تشکیل لخته‌های خونی می‌شوند و همین لخته‌های خونی هستند که به عنوان عامل اصلی بروز سکته شناخته شده‌اند.

۵- مراقبت از پوست

توت‌فرنگی حاوی سالیسیلیک اسید، آلفا هیدروکسی اسید (AHA) و الاژیک اسید است. این ترکیبات می‌توانند از جمع‌شدن رنگدانه‌های پوستی در یک ناحیه از پوست جلوگیری کنند، پوست شما را در برابر آکنه‌ها حفظ کنند و سلول‌های مرده پوست را از بین ببرند. برای اینکه پوست صورت درخشانی داشته باشید می‌توانید از ماسکی متفاوت و طبیعی استفاده کنید، برای درست کردن این ماسک چهار الی پنج عدد توت‌فرنگی را له کنید و با یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی مخلوط کنید. ماسک درست شده را روی صورت خود بمالید و منتظر بمانید تا خشک شود و سپس صورت خود را بشورید. قرار دادن توت‌فرنگی بر روی لب‌‌ها نیز می‌تواند از بروز خشکی لب‌ها جلوگیری کند و به خوبی آن‌ها را مرطوب نگه‌دارد.

۶- مبارزه با پیری زودرس

ویتامین C موجود در توت‌فرنگی تولید کلاژن را افزایش می‌دهد، کیفیت پوست را بهبود می‌بخشد و اثر ضد پیری دارد. هم چنین، در یکی از مطالعات منتشر شده در ژورنال شیمی محصولات کشاورزی نشان داده شده است که عصاره توت‌فرنگی سرشار از آنتوسیانین بوده و در برابر اشعه ماورا بنفش از پوست شما محافظت می‌کند. استفاده منظم از ماسک‌های توت‌فرنگی می‌تواند پوست را شاداب و سرحال نگه دارد.

۷- مراقبت از چشم

مصرف توت‌فرنگی می‌تواند از بروز انواع بیماری‌های چشم نظیر خشکی چشم، انحطاط اعصاب بینایی، دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد)، عیوب بینایی و افزایش حساسیت به عفونت‌های مختلف جلوگیری کند. بر اساس تحقیقات انجام شده در دانشگاه‌های کمبریج و توفتس مشخص گردید که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌فرنگی نظیر فلاونوئیدها، ترکیبات فوتو شیمیایی فنولیک و الاژیک اسید می‌توانند تقریبا از بروز همه مشکلات چشمی جلوگیری کنند چرا که می‌توانند در برابر فعالیت‌های مخرب رادیکال‌های آزاد ایستادگی کنند.​

یکی دیگر از مزایای مصرف توت‌فرنگی، رفع اختلالات فشار داخل چشم است که افزایش این فشار می‌تواند برای سلامت چشم خطرناک باشد. یکی دیگر از مواد معدنی موجود در توت‌فرنگی پتاسیم است که می‌تواند به حفظ فشار نرمال در چشم کمک شایانی ‌کند. ​

۸- دیابت

مطالعات انجام شده در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد که مصرف توت‌فرنگی که میزان کمی گلوکز دارد، می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. علاوه بر این، مطالعه دیگری که در موسسه تحقیقات سلامت کانادا انجام شده، نشان می‌دهد که مصرف توت‌فرنگی باعث بهتر تحت کنترل قرار گرفتن میزان گلوکز خون در بیماران دیابتی می‌شود.​

۹- کاهش فشار خون بالا

توت‌فرنگی نه تنها غنی از پتاسیم و منیزیم است بلکه میزان کمی سدیم در خود جای داده است. پتاسیم و منیزیم به عنوان وازودیلاتور عمل می‌کنند که هم به کاهش فشار خون کمک می‌کنند و هم سفتی شریان‌ها و رگ‌های خونی را بر طرف می‌کنند. این امر، خون‌رسانی به بخش‌های مختلف بدن را آسان کرده و آن‌ها را در بهترین وضعیت عملکردی خود قرار می‌دهد.

۱۰- تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C موجود در توت‌فرنگی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و به درمان سرماخوردگی کمک می‌کند. یک وعده مصرف توت‌فرنگی تقریبا ۱۵۰ درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین می‌کند.

۱۱- درمان آرتروز و نقرس

توت‌فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و سم‌زداهای مختلفی است که به کاهش ورم مفاصل و نقرس کمک می‌کند. این ترکیبات سبب جلوگیری از بروز علایم ورم مفاصل مانند دژنراسیون (تباهی) ماهیچه‌ها و بافت‌ها و خشک شدن مایع بین مفصلی می‌شود. علاوه بر این از جمع‌شدن مواد سمی و اسیدها (مانند اسید اوریک) در بدن جلوگیری به عمل می‌آورد.

 

​۱۲- کاهش وزن

توت‌فرنگی نرخ تولید آدیپونکتین و لپتین در بدن را افزایش می‌دهد که هر دو، هورمون‌های چربی سوز به حساب می‌آیند. این ترکیبات کمک شایانی به کاهش اشتها، کاهش گلوکز خون و کاهش چربی بدن می‌کنند که در نهایت تمام این اقدامات کاهش وزن را در پی خواهند داشت. هم چنین، مصرف نوشیدنی‌های حاوی توت‌فرنگی یکی از روش‌های طبیعی عالی برای طعم دادن به آب و افزایش میزان مایع دریافتی بدن در طول روز است که همین عامل به کاهش وزن کمک می‌کند.

۱۳- جلوگیری از نقص‌های مادرزادی

فولیک اسید موجود در توت‌فرنگی، یکی از مواد مغذی ضروری به ویژه در دوران بارداری به حساب می‌آید، چرا که می‌تواند در جلوگیری از بروز نقص‌های مادرزادی در هنگام تولد، مفید واقع شود. علاوه بر این، اسید فولیک برای تضمین سلامتی مادر و کودک در دوران بارداری بسیار مهم است. ​

۱۴- کاهش التهاب

توت‌فرنگی سطح بالای پروتئین واکنشی C موجود در خون که به اختصار CRP نامیده می‌شود را کاهش می‌دهد. این ماده‌ توسط کبد تولید شده و سبب افزایش التهاب در بدن می‌شود. در یکی از مطالعات انجام شده در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نشان داده شد، زنانی که در طول یک هفته بیشتر از ۱۶ عدد توت‌فرنگی مصرف می‌کنند، در حدود ۱۴٪ سطح پروتئین واکنشی C پایین‌تری دارند.

۱۵- یبوست

از آن‌جایی که توت‌فرنگی یکی از منابع سرشار از فیبر به حساب می‌آید، مصرف آن سبب بهبود سیستم گوارشی شده و از بروز یبوست جلوگیری می‌کند. علاوه بر این مانع بروز دیورتیکولیت می‌شود. دیورتیکولیت در واقع التهاب دستگاه گوارش است که می‌تواند باعث تب و حالت تهوع شود. ​

۱۶- سلامت مو

از آنجایی که توت‌فرنگی حاوی مقادیر زیادی از انواع آنتی‌اکسیدان‌ها، الاژیک اسید و ویتامین‌ها است، به مبارزه با ریزش مو می‌پردازد، موها را مرطوب نگه‌ می‌دارد و از شوره سر جلوگیری می‌کند. برای داشتن موهای براق، می‌توانید ۵ الی ۶ عدد توت‌فرنگی له‌شده را با یک قاشق سوپ خوری ماست مخلوط کنید، سپس موهای خود را با این ترکیب استثنایی ماساژ دهید و بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با آب بشویید. همانند یک شامپو از این ترکیب استفاده کنید. در واقع این ترکیب به عنوان نرم‌کننده طبیعی مو عمل می‌کند. ​

۱۷- سلامت استخوان

وجود ترکیباتی نظیر منگنز، ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم در توت‌فرنگی به بهبود سلامت استخوان کمک می‌کند. ویتامین K و پتاسیم با حفظ سطح کلسیم در بدن سبب چگالی بیشتر کلسیم موجود در استخوان‌ها می‌شود. ​

۱۸- سفید کننده دندان‌ها

توت‌فرنگی حاوی مالیک اسید است که عامل سفید کننده طبیعی دندان به شمار می‌رود. توت‌فرنگی له‌شده را با جوش‌شیرین مخلوط کنید و روی دندان‌های خود قرار دهید. ۵ دقیقه منتظر بمانید و سپس با مسواکی نرم به آرامی دندان‌های خود را سفید کنید. البته مصرف انوع آدامس‌های بدون قند با طعم توت‌فرنگی هم یک گزینه محبوب به حساب می‌آید. ​

۱۹- کاهش پف چشم

توت‌فرنگی می‌تواند در کاهش میزان پف ظاهری چشم‌ها کمک ‌کند. برای اینکه اثر فوری توت‌فرنگی بر پف چشمان خود را مشاهده کنید، برش‌های توت‌فرنگی را روی پلک‌های خود قرار دهید و به مدت ده دقیقه استراحت کنید. ​

چگونگی انتخاب توت‌فرنگی خوب و نگه‌داری آن؟

هیچ چیزی نمی‌تواند لذت بخش‌تر از خوردن توت‌فرنگی تازه چیده شده از بوته باشد. در اینجا نحوه انتخاب بهترین نوع توت‌فرنگی را توضیح می‌دهیم: ​

  • انواع توت‌فرنگی ارگانیک و محلی را انتخاب کنید، چرا که از نمونه‌های سالم‌تر توت‌فرنگی بوده و طعمی شیرین و خوشمزه دارد.​
  • هنگامی که می‌خواهید توت‌فرنگی انتخاب ‌کنید، به دنبال نمونه‌هایی بگردید که قرمز و معطر هستند.
  • ​انواع وارداتی توت‌فرنگی در تمام طول سال در دسترس هستند. ​
  • توت‌فرنگی بسیار فسادپذیر است و باید ظرف چند روز آن‌ها را مصرف کرد. ​
  • شما می‌توانید توت‌فرنگی را برای یک هفته در یخچال نگه دارید و یا آن‌ها را به مدت شش ماه در فریزر نگهداری کنید.
  • می‌توان توت‌فرنگی‌های خشک و فریز شده را خریداری کرد و از آن‌ها در اسموتی‌ها استفاده کرد.​

شیوه‌های مصرف توت‌فرنگی

توت‌فرنگی اغلب به صورت خام مصرف می‌شود ولی می‌توان از آن در انواع سالاد‌ میوه و انواع کاستارد‌ها استفاده کرد. عصاره توت‌فرنگی به طور گسترده در مواد غذایی فرآوری شده از جمله بستنی، مربا، ژله، شربت‌، آب‌نبات و شکلات‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. ​

به علت طعم، مزه و رنگ بسیار قوی توت‌فرنگی، از اسانس این میوه در قرص‌ها، داروها، شکلات‌ها، شیک‌های پروتئینی و مکمل‌ها استفاده می‌شود. این میوه معطر، غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است و به عنوان عطر و طعم محبوب در لوسیون‌ها، پاک کننده‌های صورت، خمیر دندان کودکان، روغن‌های بدن و شامپو‌ها نیز از آن استفاده می‌شود.

عوارض جانبی مصرف توت‌فرنگی

مصرف بیش از حد توت‌فرنگی می‌تواند باعث بروز موارد زیر شود: ​

  • اسهال و نفخ
  • بیماری‌های کبدی
  • زردی
  • درد و تورم (التهاب) دستگاه تنفس
  • ورم مفاصل، نقرس و آرتروز
  • تنش عصبی
  • ورم
  • بیماری‌های کلیوی و سنگ کلیه ​
  • تب
  • حساسیت (آلرژی)
  • لتارژی (نخوت و بی‌حالی)

پس بهتر است بیش تر از چند عدد توت‌فرنگی در هر وعده مصرف نکنید.

شاید مهم‌ترین نکته این است که توت‌فرنگی و همه خوراکی‌های حاوی توت‌فرنگی بسیار خوش‌مزه هستند. دفعه بعد که به دنبال خوراکی شیرینی بودید، می‌توانید به یک توت‌فرنگی آبدار و شیرین گاز بزنید و از مزایایی که برای سلامتی شما دارد، نهایت لذت و استفاده را ببرید.

دیدگاهتان را بنویسید

error: